Houbařská sezóna je symbolem podzimního období a procházek spojených s touto zálibou, která má v Česku letitou tradici. Každý druhý Čech má někde doma katalog hub, nebo se těší alespoň jednou ročně na oblíbenou specialitu, kterou si připraví z vlastních hub, který si v lese sám nasbírá.
Na Chomutovsku ještě sezóna nezačala, letní sucha a vedra značně zdevastovala lesy, deštík koncem srpna to nezachrání. Přesto v některých horských oblastech, kde jsou lesy mechaté, by se mohlo něco najít. Na několik otázek odpovídá mykolog a bylinkář PaedDr Jiřího Roth – kandidát hnutí Správná volba PRO Zdraví a Sport.
Jaké houby může průměrný houbař bez rozpaků sbírat koncem léta a začátkem podzimu?
Jaké? Jedině jedlé a pokud se ptáme na které, tak hřibovité, případně muchomůrku růžovku. Další druhy, pečárky, strmělky a čirůvky nechte odborníkům.
Kde jsou v okolí Chomutova v Krušných horách dobrá místa, kam se vyplatí vyrážet na houby?
Například Bezručovo údolí a okolí Partyzánu, kde jsou většinou smíšené lesy. Pokud se týká podhoří, tam jsou většinou smrčiny, kde najdete spíš houby hřibovité.
Jste známý bylinkář, mohl byste nám doporučit, které bylinky se k houbám hodí?
Samozřejmě koření- kmín, pepř, čili, majoránka, řebříček, šalvěj.
A na závěr jednu důvěrnější otázku, máte nějaký oblíbený recept?
Nejraději dělám guláš, ze všech hub, co najdu. Hřibovité ve smaženici nebo do guláše nemiluji, protože po rozvaření je jídlo mazlavé a to mi nechutná, do guláše přidávám hodně zeleniny.
